| L'Apéritif |
| |
Crémant d’Alsace, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer / Très mode le verre de vin blanc |
| Les entrées froides |
| Salades classiques, charcuteries, œufs |
Sylvaner, Pinot Blanc |
| Crustacés, coquillages, fruits de mer |
Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc |
| Terrines de poisson, pois. crûs (Sushi) |
Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc |
| Salades épicées (Mexique, Maroc, Inde) |
Gewurztraminer |
| Foie Gras |
Pinot Gris et Gewurztraminer notamment en Vendange Tardive
|
| Les Entrées chaudes |
| Quiches, tourtes, soufflés |
Sylvaner, Pinot Blanc |
| Escargots |
Sylvaner |
| Asperges (en sauce non vinaigrée) |
Muscat d’Alsace, Pinot Blanc |
|
Les Poissons
|
| Grillés |
Riesling |
| Cuisinés au beurre, à la crème |
Riesling et Riesling Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Cuisinés avec des ingrédients plus corsés ou plus épicés |
Pinot Gris, Gewurztraminer |
|
Les volailles et viandes blanches
|
| Volailles rôties |
Pinot blanc, Riesling, Pinot Noir |
| Volailles en sauce |
Riesling, Pinot Gris
|
| Rôti de porc ou de veau |
Pinot Gris, Pinot Blanc |
| Canard |
Pinot Gris |
| Recettes exotiques (saveur corsée, sucré /salé) |
Gewurztraminer |
| La Choucroute |
| |
Riesling, Sylvaner |
| Les viandes rouges |
| |
Rouge & Pinot Noir |
| Les gibiers |
| |
Pinot Gris ou Pinot Noir
|
| L’exotisme ou Alsace sans frontieres |
| Caviar – sushis – acras- nems – fondue chinoise |
Riesling – Crémant |
| Canard laqué - poulet tandoori |
Gewurztraminer |
| Tapas–taboulé |
Pinot Gris |
| Tajine - couscous |
Pinot Noir |
| Les Fromages |
| Fromages frais, jeunes, au goût peu prononcé, et fromage de chèvre |
Pinot Blanc, Riesling |
| Fromage à pâte molle et croûte lavée (Munster, Pont l’Evêque, Maroilles),Roquefort et bleus |
Gewurztraminer |
|
Autres types
|
Pinot Noir |
| Les Desserts |
| Pâtisseries, tartes, crèmes, mousses |
Gewurztraminer en vendange tardive
|
| Après le repas pour finir en beauté |
| |
Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles
|
|
En dehors des repas
|
|
(moment convivial, réception - avez vous déjà essayer un cocktail dinatoire ou un apéritif dinatoire, c'est génial !!)
|
Le Gentil - le Grafenreben ou les Crémant d’Alsace blanc & rosé, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer, Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles
|
